En Chine, on cultive le
Shiitaké
depuis 1000 ans, en ensemançant des billots de
bois naturels.
Le Shiitaké est composé de
polysaccharides (dont le Lentinan) et de substances
nutritives utiles au renforcement immunitaire. C'est aussi
un vitalisant grâce à ses protéines,
fibres, hydrates de carbone, vitamines et
minéraux.
Le Shiitaké affectionne un climat chaud et
humide. Il est composé d'un pied blanc monté
d'un chapeau marron.
Les asiatiques lui
prêtent des propriétés
médicinales multiples. Le Shiitaké contient des glucanes, du
lentinane, du mannitol et du benzaldéhyde. Les
vitamines B2 et B12 sont concentrées dans ce
champignon alors qu'elles sont rares dans les légumes
et autres aliments.
Le Shiitaké permet selon les Chinois de
baisser la tension artérielle et le
cholestérol, il agit directement sur la paroi
artérielle diminuant ainsi les complications
liées à une tension artérielle
élevée.
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